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(中央社華盛頓13日綜合外電報導)儘管川普尚未就任總統,但在外交政策上,他已對準中國大陸及俄羅斯這兩大構成美國最大挑戰的國家。美國有線電視新聞網(CNN)認為,這預示2017將會是地緣政治動盪的一年。

美國有線電視新聞網報導,當選僅5週,川普(Donald Trump)讓世界也嚐到了美國人民在混亂政治年時已先嚐過的滋味:他是不可預測的、不按牌理出牌,並將描繪出一幅與眾不同的景況。

在蒲亭(Vladimir Putin)回任俄國總統及他2014年揮軍克里米亞(Crimea)後,美國總統歐巴馬逐步對克里姆林宮轉為敵對;但對大陸,歐巴馬則盡可能減少對抗,以求管理住高敏感的美中關係。

報導說,川普則藉質疑美中關係的基石,蓄意升高與大陸攤牌的態勢,並暗示打算拿「一中政策」做為談判的籌碼與槓桿。一中政策一直以來確保美中之間,沒有因台灣議題而公開發生衝突。

但儘管向大陸叫陣,川普卻沒明示出他所希望的美國外交政策架構準繩,這使美國在亞洲的盟邦及華府的外交政策專家深感不安。

有別於對大陸升高緊張關係,川普所有的訊息卻顯示,外交政策上他要讓美國更親近莫斯科,即便當前俄羅斯已威脅到歐洲。川普今天提名視蒲亭為友人的埃克森美孚石油公司執行長提勒森(Rex Tillerson)出任國務卿,還曾講過要與俄國在敘利亞一同努力,對抗伊拉克與黎凡特伊斯蘭國(ISIS)。

川普的親俄立場,讓他與美國情報單位間也出現令人震驚的攤牌,使得未來白宮與最高情報單位間的關係蒙上陰影。川普不斷公開槓上中情局(CIA),駁斥中情局所稱俄國在本次美國大選透過網攻,暗助他勝選。

在這高度反常的劇情裡,對控訴俄國網攻一事上,川普的言論立場顯示他竟親近俄國,而非整個美國情報界,這也讓川普與部分資深共和黨人士的立場格格不入,因為這些共和黨人士主張加入一個兩黨的機制,來調查網路入侵。

大選期間支持希拉蕊.柯林頓(Hillary Clinton)的前資深國務院官員勃恩斯(Nicholas Burns)就警告,俄國於大選期間的網攻,代表的是對美國安全的嚴重威脅,指責川普對此事的反應,也質疑川普在這種情況下選擇增進與俄國關係,極為不智。

戰略暨國際研究中心(CSIS)的專家柯狄斯曼(Anthony Cordesman)12日在最新評論中說:「傳達試圖在美國外交、安全、經濟政策上會有顯著改變是一回事,但釋出損及既有美國政策的訊號,卻沒拿出具體的替代政策訊息,又是另一回事。」

不過川普對政策方向的極積轉移,以及明確宣告他打算走一條有別傳統外交政策周年慶的路,已預示2017年將會是政治動盪的一年。(譯者:中央社陳亦偉)1051214

下面附上一則新聞讓大家了解時事

達人

工商時報【姚舜】

為強化廚藝團隊陣容並提供客人更多樣精緻菜餚選擇,高雄著名〈Pasadena帕莎蒂娜〉餐飲集團新設研發主廚職位,並請到曾在澳洲、英國著名星級餐廳,以及台北〈Latelier de Joel Robuchon侯布雄法式餐廳〉歷練的蔡中和挑樑擔綱,同時並趁旗下〈帕莎蒂娜法式餐廳〉16周年慶之際,自即日起推出由〈帕莎蒂娜法式餐廳〉駐店主廚許志興與蔡中和聯手設計烹飪的全新菜單。說是「雙廚聯手」,彼此難免較勁,好菜上桌、相當精彩。

許志興和蔡中和兩人都是餐飲科系畢業,許志興有17年廚藝經驗,蔡中和15年。許志興曾在2012年協助米其林3星餐廳主廚Christian Le Squer在〈帕莎蒂娜〉餐廳推出標榜全球第一套以台灣在地食材演繹的米其林3星套餐,並在2014年協助法國3星餐廳名廚Eric Pras完成勃根地3星饗宴。

17歲開始接觸廚藝的蔡中和除曾任職台北〈侯布雄法式餐廳〉,並先後在澳洲頂級餐廳〈The Bathers Pavilion〉與歐洲著名的〈The Ledbury Restaurant〉與〈The Greenhouse Restaurant〉歷練,廚藝資歷完整且具國際視野。

由於養成背景不同,許志興和蔡中和的料理風格和手路也各擅勝場、互有千秋。許志興烹製的菜餚較內歛沈穩,呈盤規矩嚴謹。而曾遊歷歐洲的蔡中和,喜歡創新研發並勇於嘗試,菜式呈盤亦時尚摩登,兩人合作正可以互補幫襯,而這也正是〈帕莎蒂娜〉法式餐廳新菜單的特色。

蔡中和作的菜很有「時代感」,從北歐開始流行的將食材醃漬、發酵與乾燥後再入饌的手法,在他擔綱演繹的菜餚中也會出現。同時他也會將一些獨特的異國料理方式應用在菜餚之中,傳遞有別傳統法菜的獨特味覺與口感體驗。

例如〈秘魯式生醃干貝佐辣根雪花〉,蔡中和就以「秘魯式醃魚」,使用檸檬汁與海鹽醃製生干貝,讓檸檬汁與海鹽帶出干貝的鮮甜滋味,再搭配糖漬檸檬皮與青蘋果,增加鮮細的香氣與爽脆的口感,再附蓋上以辣根、酸奶製成的雪花,最後淋上紫菜香草油增添其海洋的鮮味香氣。

同樣也是蔡中和烹製的〈溫煮紫菜羊里肌配羽衣甘藍與迷你蕪菁〉,是將濕式熟成的法式羊排經過風乾,將使風味更集中且肉質更軟嫩,然後再用Sous-vide法低溫烹調至五分熟,再將表面煎至金黃色,最後再灑上紫菜粉增添其鮮味。配菜則搭配烤至微微酥焦薄脆的羽衣甘藍菜葉,以及迷你蕪菁與醃漬過的小黃瓜,最後淋上的海菜羊肉醬汁,將海味跟肉味協調的結合在一起,非常美味。

許志興料理則擅長賦予菜餚更多層次,如〈手工煙燻鮭魚佐蒜味慕司與魚子醬〉是以頂級核桃木煙燻鮭魚,並加入居家商品蒜味慕司增添其鮮美,成菜後除了陳年核桃木濃重煙燻味,許志興並會在魚肉上搭配魚子醬增加鹹鮮味與口感,同時呈盤優雅悅目。

同樣也是許志興演繹的〈冬季黑松露與伊比利豬/黑喇叭菇泥/扁豆濃湯〉,則是選用西班牙伊比利豬先Sous-vide後再將表面煎至金黃,然後再以冬季黑松露醬汁、黑喇叭菇泥,以及扁豆製的濃湯搭配,成菜後豬肉表酥香、肉質細緻柔嫩,且味道富有多元層次。而〈金線魚搭番紅花醬汁〉是將金線魚肉和干貝漿與蝦漿一起用櫛瓜花包覆,底部再襯著用番紅花與白酒、蛤蜊高湯和鮮奶油熬製的艷黃色醬汁,上桌時也很搶眼。

〈帕莎蒂娜〉雙廚演繹新套菜,餐後甜點〈紫蘇梅雪霜〉和〈桑椹汁巧克力舒芙蕾〉也很有創意且風味迷人。前者用紫蘇梅做雪霜,並用時蘿和紅胡椒粒提味,風味獨特。而巧克力舒芙蕾則是用桑椹汁提味,並用紫心地瓜做的淡紫色米餅增加感,也非常特別好吃。

INDEX-帕莎蒂娜法式餐廳

地址︰高雄市三民區河堤路298號

電話︰07-3411256

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